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Os produtos das abelhas
Este é um pequeno manual contendo noções informativas sobre os produtos das abelhas, seus usos como alimento e suas propriedades terapêuticas, além de valiosas informações sobre o mel puro e as vantagens de introduzí-lo na alimentação diária.
Este trabalho é fruto da necessidade atual de fazer com que possamos tomar consciência do que seja realmente o mel puro, e porque será o alimento do futuro deste novo milênio que se inicia.
Agradecemos a todos aqueles que cooperaram conosco na confecção deste manual, quer seja os integrantes da Morada da Esperança, quer seja os simpatizantes ou adminiradores.
Muitos já conhecem o mel de abelhas, e têm como hábito usá-lo em sua alimentação diária, embora desconheçam os seus valores nutritivos e suas propriedades terapêuticas.
Estas particularidades, bem como a explicação de que o mel cristalizado seja tão bom quanto ao mel líquido, as vantagens de consumir mel realmente puro, e os perigos que corremos ao ingerir Mel adulterado com açúcar, xaropes industriais, aditivos químicos, glucose de milho, etc., estão contidos neste trabalho, resultado da compilação de pesquisas e experiência de todos os integrantes do Apiário Pinhalzinho.
Esperamos, com este trabalho poder contribuir, de uma forma ou de outra, para aumentar o conhecimento dos consumidores, das vantagens da ingestão diária do Mel Puro, assim como todos os derivados da colméia.
E àqueles que o acharem interessante, recomendamos que comuniquem às outras pessoas, amigos, parentes, colegas de serviço e, principalmente, às crianças, para que também tenham oportunidade de conhecer um pouco mais sobre este importante alimento, também conhecido como ouro líquido.
Existem muitos mal entendidos acerca do açúcar e dos seus efeitos em nosso organismo, que devem ser corrigidos para ficarmos dentro do campo da verdade.
Os acúcares mais conhecidos são a lactose ou açúcar do leite; a frutose, levulose ou açúcar dos frutos; a sacarose, açúcar da cana ou beterraba; a glicose, também designada de dextrose, que é um açúcar cristalino, incolor, encontrado no sangue e em diversas planta.
No seu estado natural, isto é, o que existe no leite, nas frutas, no mel e nos vegetais, o açúcar é, na verdade, muito proveitoso para o organismo humano, pois encontra-se em harmoniosa concentração e combinação com outras substâncias, tais como proteínas, água, celulose, vitaminas, sais minerais, aminoácidos, carboidrados etc.
Levulose
É um açúcar natural da fruta, também conhecido como frutose e por tratar-se de uma substância que desvia para a esquerda o plano de polarização da luz, é chamada de Levógiro.
É encontrada na natureza somente no mel puro e em alguns frutos.
Em virtude de suas qualidades, a levulose recebeu a denominação de rainha dos açúcares. Quase duas vezes mais doce que o açúcar de cana, tem um paladar que bem poderíamos qualificá-lo de sabor agradável por excelência.
É muito difícil obter esta variedade de açúcar em estado de pureza, pois quase sempre se apresenta nas frutas misturada com outras espécies de acúcares. A maior parte da frutose que consumimos no Brasil é importada da Nova Zelândia.
No mel, é representada pela parte líquida, ou seja, quando no mel se encontram cristais, estes nunca são formados de levulose, mas somente de glicose e sacarose.
Glicose
Também denominda dextrose, açúcar de frutos e açúcar da urina dos diabéticos.
A glicose é um açúcar redutor, que se encontra nas uvas, no mel puro, no néctar das flores etc, e é suscetível de fermentação alcoólica.
No mel é representada pela parte sólida, mas também pode ser vista no estado líquido deste alimento.
Glucose
A glucose não é um produto natural. É um produto sintético, totalmente desprovido de toda e qualquer vitamina.
Obtém-se a glucose tratando o amido do milho com ácido sulfúrico ou ácido clorídrico, neutralizando-se o xarope assim obtido com carbonato de cálcio.
A glucose é um açúcar conhecido que causa diabetes em experiências com animais. Se consumida pode provocar fenômenos de indigestão, enfraquecer as fibras do coração e destruir a flora intestinal.
A glucose é um tipo de açúcar totalmente condenado.
Produto com: 800 gramas.
| Informação nutricional - Porção referente a 20g (1 colher de sopa) | ||
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| Quantidade por porção | %VD(*) | |
| Valor energético | 65 kcal = 273 kj | 3% |
| Carboidratos | 18 g | 6% |
| Fibra alimentar | 0,5 g | 0,66% |
| Calcio | 1,3 mg | 0% |
| (*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kj. Seus valores Diários podem ser maiores ou menores dependendo da sua necessidade energética. (**) Valor Diário não estabelecido. |
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